يعد الكرفس من الخضروات التي غالباً ما تُفَضَّل لأغراض الطهي والتزيين، لكن فوائد هذا العشب الطازج تتجاوز بكثير دوره في المطبخ. على الرغم من بساطته، فإن الكرفس يحمل في طياته مجموعة من المزايا الصحية المدهشة التي تجعل منه إضافة قيّمة لأي نظام غذائي. كما أنه يحمل طعمًا شهيًا يضيف مذاقًا خاصًا للأطباق. في هذا المقال، سنتناول أبرز هذه المزايا وكيف يمكن أن يسهم في تعزيز الصحة العامة.
ما هي فوائد الكرفس؟
هذا العشب الأخضر يقدم مجموعة من الفوائد التي يمكن أن تساهم في تحسين صحتك العامة. إليك أهمها:
1- تحسين صحة القلب
الكرفس غني بالبوتاسيوم والألياف، وهما عنصران أساسيان في الحفاظ على صحة القلب. يساعد البوتاسيوم على تنظيم ضغط الدم عن طريق التوازن بين الصوديوم والدم، مما يقلل من احتمالات الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب. الألياف، من ناحية أخرى، تساهم في تقليل مستويات الكولسترول السيئ (LDL) في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض القلب التاجية.
2- فوائد الكرفس للجهاز الهضمي
تعد الألياف الغذائية الموجودة في الكرفس من أهم مكوناته، وهي تلعب دوراً رئيسياً في تحسين عملية الهضم. تساعد الألياف على تعزيز حركة الأمعاء، مما يقي من مشكلات مثل الإمساك، وعسر الهضم. كما أنها تحسن من صحة الجهاز الهضمي بشكل عام. تدعم الألياف أيضًا نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء، مما يعزز من جهاز المناعة ويقلل من الالتهابات.
3- غني بمضادات الأكسدة القوية
أصبح الناس أكثر وعيًا بأهمية مضادات الأكسدة في حماية الجسم من الأمراض المزمنة والالتهابية والسرطان. لحسن الحظ، يحتوي الكرفس على مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة القوية. من بين هذه المضادات، مركبات الفلافونويد والفيتامينات مثل فيتامين C، التي تساهم في حماية الخلايا من الأضرار المؤكسدة وتقليل خطر الأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب.
4- فوائد الكرفس لترطيب الجسم
يتكون الكرفس من حوالي 95% من الماء، مما يجعله غذاءً ممتازاً للحفاظ على الترطيب والوقاية من الجفاف. الترطيب الجيد أساسي للحفاظ على وظائف الجسم الطبيعية، بما في ذلك تنظيم درجة الحرارة، وتعزيز وظائف الكلى، ودعم صحة الجلد. تناول الكرفس يمكن أن يساعد في تلبية احتياجات الجسم من السوائل، خاصة في الأوقات التي قد تكون فيها الحاجة للترطيب أكبر، مثل في الطقس الحار أو بعد التمرين.
5- هام لصحة العظام
على الرغم من أنه قد لا يكون من المعروف أن الكرفس يدعم صحة العظام، إلا أنه يحتوي على معادن مهمة مثل الكالسيوم والمغنيسيوم. الكالسيوم ضروري لبناء العظام والحفاظ على كثافتها، بينما يلعب المغنيسيوم دوراً في تعزيز امتصاص الكالسيوم. لذلك، يمكن أن يسهم تناول الكرفس في تقوية العظام والوقاية من الأمراض مثل هشاشة العظام. لذلك، تزداد أهمية تناوله كلما تقدمت في العمر.
6- فوائد الكرفس للتخسيس
تعد السعرات الحرارية المنخفضة في الكرفس ونسبة الألياف العالية مفيدة جداً لأولئك الذين يسعون لفقدان الوزن. فالألياف تعزز الشعور بالشبع لفترات أطول، مما يساعد على تقليل تناول الطعام بين الوجبات. كما أن محتوى الماء المرتفع في الكرفس يعزز من الشعور بالامتلاء دون إضافة سعرات حرارية إضافية، مما يجعله خياراً ممتازاً لمن يسعون لتحقيق أهدافهم في إنقاص الوزن. يمكنك إضافته إلى نظامك الغذائي الصحي لتعزيز خسارة الوزن الزائد.
7- مفيد لصحة الكلى
يحتوي الكرفس على مركبات تساعد على تحسين وظائف الكلى، كما يمتلك خصائص مدرة للبول. هذه المزايا تجعله يساعد الجسم على التخلص من السوائل الزائدة والسموم المتراكمة فيه. وبالتالي، فهو يعزز من صحة الكلى، ويساهم في الوقاية من تكون حصوات الكلى والإصابة باحتباس السوائل أو الاحتباس البولي.
لمثل هذه الفوائد وأكثر، في المرة القادمة التي تقرر فيها تناول وجبة خفيفة، لا تنسَ إضافة بعض أعواد الكرفس لتجربة فوائده العديدة.