تشتهر مائدة رمضان بالحلويات الشرقية الشهية، فمن منا لا يحب الكنافة بالقشطة أو كنافة بالمانجو؟ ومن منا لا يبهره طعم الكنافة النابلسية المميز؟
إذا كنت ترغبين في تزيين مائدتك بهذه الحلويات اللذيذة، نقدم لك طرق مبتكرة وغير تقليدية لصنعها.
كل ما عليك فعله هو تجربة هذه الوصفات لأشهى الحلويات الشرقية، وأبهري عائلتك بمهارتك التي لا تضاهى.
وصفة الكنافة بالقشطة
مع كل الابتكارات الجديدة في عالم الحلويات، لا تزال هذه الوصفة التقليدية تحافظ على شهرتها.
يعشق الكثير من الناس هذه الوصفة ويفضلونها عما سواها من أصناف الحلويات الشرقية.
مقادير الوصفة:
- 500 جرام من عجينة الكنافة
- 250 جرام من السمن الذائب
- 2 ملعقة كبيرة من السكر المطحون
لصنع القشطة:
- 2 كوب من الحليب
- كوب من كريمة الطبخ أو القشطة
- 3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة
مكونات الشربات أو القطر:
- 3 كوب من السكر
- 1 1/2 كوب من الماء
- ملعقة كبيرة من عسل الجلوكوز (اختياري)
- عصير نصف ليمونة
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
طريقة عمل الكنافة بالقشطة
ابدأي أولًا بصنع الشيرة أو القطر حتى يتسنى له أن يبرد.
ضعي السكر مع الماء على نار عالية، وعندما يبدأ في الغليان أضيفي عصير الليمون وعسل الجلوكوز والفانيليا.
اتركيه يغلي على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق ثم أطفئي النار واتركيه يبرد دون تغطية.
لتحضير القشطة للحشو، ذوبي النشا في الحليب البارد في وعاء عميق، ثم ضعي الوعاء على النار واستمري في التحريك حتى يصبح أكثر كثافة.
ارفعي الوعاء عن النار ثم أضيفي الكريمة أو القشطة للخليط، وحركيه حتى تتجانس المكونات واتركيها لتبرد.
وزعي كمية السمن الذائب على عجينة الكنافة، وأضيفي إليها السكر المطحون ووزعيه جيدًا.
في صينية الفرن، ضعي نصف كمية العجينة واضغطيها جيدًا حتى تصبح طبقة متكاملة، ثم وزعي كمية الحشو عليها بشكل متساوي.
ضعي الكمية الباقية من الكنافة فوق القشطة، ثم ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
اتركي الصينية حتى تتحمر وتكتسب لونًا ذهبيًا، ثم أخرجيها من الفرن واتركيها لمدة عشر دقائق قبل أن تضيفي إليها القطر.
أصبحت الحلوى جاهزة الآن، اتركيها لتبرد قليلًا وقدميها لضيوفك بالهناء والشفاء.
وصفة كاسات الكنافة بالمانجو
إذا كنت تبحثين عن وصفة جديدة تنال إعجاب عائلتك وأصدقائك، فهذه الوصفة هي مثالية تمامًا.

مقادير الوصفة:
- 500 جرام من عجينة الكنافة
- 1 كيلو من شرائح المانجو
- 5 ملاعق كبيرة من الزبدة
- ملعقة كبيرة من السكر المطحون
- 2 كوب من الشربات
مكونات الكريمة للحشو:
- 2 كيس من كريمة الخفق
- 2 ملعقة كبيرة من القشطة
- حليب
طريقة عمل كاسات الكنافة بالمانجو
قومي بتفتيت العجينة ووزعي عليها كمية الزبدة والسكر المطحون، وضعيها في صينية في الفرن أو على النار حتى تتحمر وتكتسب لونًا ذهبيًا، ثم أضيفي إليها القطر حسب الرغبة.
في هذا الوقت، حضري الكريمة المستخدمة في الحشو عن طريق خفق كريمة الخفق مع القشطة والقليل من الحليب حتى تصلي إلى القوام المطلوب.
قطعي المانجو إلى شرائح كبيرة، يفضل أن يكون المانجو باردًا أو مجمدًا حتى يمكنك تقطيعه بسهولة.
أحضري الكؤوس التي ترغبين في استخدامها، وضعي طبقة من الكنافة ثم طبقة من الكريمة وبعد قطع المانجو، كرري العملية حتى تحصلي على عدد الطبقات المطلوب، ثم زيني السطح بالكريمة والمانجو.
تتميز هذه الوصفة أن سعراتها الحرارية أقل من المعتاد نظرًا لأنها تحتوي على كمية أقل من الدهون، كما أنها وصفة مميزة وأنيقة لمائدتك.
اقرأي أيضًا: وصفات حلويات تناسب الدايت
وصفة الكنافة النابلسية بالجبن
هذه الوصفة هي من أشهر الحلويات التي يتميز بها المطبخ الفلسطيني، جربيها بهذه الطريقة المبسطة.
المقادير:
- 500 جرام من العجينة الطازجة لصنع الكنافة النابلسية
- 2 كوب من الجبن العكاوي أو الجبنة النابلسية (منقوع في الماء لعدة ساعات حتى يزول طعم الملح تمامًا)
- كوب من الزبدة المذابة
- نصف ملعقة صغيرة من ملون الطعام الأحمر
- كوب من الفستق الحلبي المطحون
- كوب ونصف من القطر أو الشيرة
طريقة صنع الكنافة النابلسية:
قومي ببشر الجبن العكاوي الخال من الملح، وأضيفي إليه قطعتين من الجبن الكيري أو الموزاريلا للتخلص من الطعم المالح.
أضيفي ملون الطعام إلى الزبدة أو السمن حتى يمتزج بها جيدًا ثم وزعيه على كمية الكنافة الموجودة.
في صينية مدهونة بالسمن، ضعي نصف مقدار الكنافة ووزعيها جيدًا على القعر والجوانب، ثم ضعيها على النار حتى تحمر قليلًا.
أطفئي النار وقومي بتوزيع الجبن على سطحها، واتركيها دقيقتين حتى تذوب الجبن تمامًا.
ضعي الكمية المتبقية من العجين المخلوط بالزبدة، واضغطي عليها جيدًا، ثم قومي بقلبها في صينية أخرى مماثلة الحجم وضعيها على النار حتى تحمر الطبقة الجديدة أيضًا.
بذلك أصبحت الكنافة محشوة بالجبن، اسقيها بالقطر وزينيها بالفستق الحلبي، ثم قدميها ساخنة لضيوفك وأسرتك.
وصفة الكنافة بالنوتيلا
هل أنت من عشاق الشوكولاتة الذائبة رائعة الطعم، جربي هذه الوصفة المبتكرة وتمتعي بطعم لا يقاوم.
المقادير:
- 500 جرام من عجينة الكنافة
- علبة متوسطة من شوكولاتة نوتيلا أو أي بديل مماثل
- نصف كوب من الزبدة المذابة
- كوب من القطر أو الشيرة
طريقة عمل الكنافة بالنوتيلا
سخني الزبدة على النار حتى تذوب ثم وزعيها على العجينة بالتساوي حتى تتشربها جيدًا.
قسمي كمية العجينة على صينيتين متساويتين في الحجم، واضغطي عليها بيدك حتى تشكل شكل قرص مستوي، ثم اخبزيها في الفرن حتى تحصل على اللون الذهبي المميز.
بعد أن تخرجيها من الفرن، وزعي عليها القطر أو الشيرة واتركيها حتى تتشربه جيدًا.
قومي بإذابة الشوكولاتة في الميكرويف أو في حمام مائي حتى تصبح أكثر ليونة، ويمكنك فردها بسهولة أكبر.
في طبق التقديم، ضعي طبقة من الكنافة أولًا، ثم وزعي عليها الشوكولاتة حسب الرغبة، ثم ضعي الطبقة الأخرى.
زيني السطح بالكريمة المخفوقة أو جناش الشوكولاتة أو الفستق المطحون، وتلذذي بالطعم الرائع.
اقرأي أيضا:
5 مشروبات رمضانية لا تخلو منها مائدتك
أكلات ملوكي لا غنى عنها على مائدة عزومات رمضان