في فصل الصيف، يزداد الإقبال والبحث عن أكلات صيفية صحية تكون منعشة وخفيفة، خاصة مع ارتفاع درجات الحرارة ورغبة الكثيرين في الحفاظ على رشاقتهم أو فقدان الوزن. إلا أن الحذر من الأطعمة الدسمة والمشروبات السكرية لا يعني التضحية بالطعم أو التنوع. بل يمكننا تحضير أكلات صيفية شهية، مغذية، ومنخفضة السعرات، تساعد على الشعور بالشبع دون التسبب في زيادة الوزن.
أكلات صيفية صحية لا تسبب زيادة الوزن
فيما يلي مجموعة من الأكلات المنعشة التي تناسب مختلف الأذواق، وتعد خيارًا مثاليًا لمَن يرغب في تناول طعام لذيذ دون الشعور بالذنب:
1- سلطة الكينوا والخضروات
الكينوا من الحبوب الكاملة الغنية بالبروتين والألياف، وتساعد على الشعور بالشبع لفترات طويلة. يمكن تحضير سلطة الكينوا بخلطها مع مكونات صيفية منعشة مثل الخيار، الطماطم الشيري، البقدونس، عصير الليمون، زيت الزيتون، والنعناع. هذه الوجبة مثالية كغداء خفيف أو كوجبة عشاء باردة ومغذية.
2- لفائف الخس والدجاج المشوي
جربي استبدال الخبز بلفائف من أوراق الخس كخيار ذكي لتقليل السعرات. يمكن ملء أوراق الخس بقطع دجاج مشوي، مع شرائح الأفوكادو، الفلفل الملون، والقليل من صلصة الزبادي بالليمون. كما أن هذه الوجبة غنية بالبروتين ومنخفضة الكربوهيدرات، ومناسبة جداً للدايت.
3- أكلات صيفية صحية من الفواكه الطازجة
بدلاً من العصائر المحلاة، يمكن تحضير سموذي صحي باستخدام الفواكه الطازجة مثل الموز، التوت، والمانجو مع الزبادي اليوناني أو حليب اللوز. كما يمكن إضافة الشيا أو بذور الكتان لزيادة القيمة الغذائية. يفضل عدم إضافة سكر، ويمكن الاعتماد على حلاوة الفاكهة الطبيعية فقط.
4- الزبادي اليوناني مع الفواكه والمكسرات
الزبادي اليوناني وجبة خفيفة مثالية بين الوجبات أو كوجبة إفطار صيفية. فهو يتميز بكونه غني بالبروتين وقليل الدهون، ويمكن إضافة بعض حبات التوت أو شرائح الخوخ مع حفنة صغيرة من اللوز أو الجوز. كما أن هذه الوجبة تمنح الطاقة وتدعم الهضم الجيد دون زيادة الوزن.
5- السلطة اليونانية من الأكلات الصيفية الصحية
تتكون هذه السلطة المتوسطية من طماطم، خيار، زيتون، بصل أحمر، جبن فيتا، مع رشة من زيت الزيتون وعصير الليمون. هذه السلطة مليئة بالنكهات وتحتوي على دهون صحية وبروتين وكربوهيدرات معتدلة، ما يجعلها خيارًا ممتازًا في يوم صيفي حار.
6- الشوربات الباردة
قد يظن البعض أن الشوربة لا تناسب الصيف، لكن هناك أنواع باردة مثل شوربة الكوسا التي تقدم مبردة بعد طهيها بالخضار وخلطها في الخلاط. كما أن هذه الشوربة قليلة السعرات وغنية بالألياف والفيتامينات، ويمكن تناولها كوجبة خفيفة أو طبق جانبي.
7- أكلات بحرية صيفية وصحية
الأسماك، خاصة الأنواع الدهنية مثل السلمون أو التونة، تحتوي على أوميغا 3 المفيدة لصحة القلب والدماغ، كما أنها ترفع التركيز وتنشط الذاكرة. لذلك، فهي تعد خيارًا مثاليًا في الصيف عند شويها مع أعشاب مثل الشبت، الليمون، وإكليل الجبل.
8- أرز القرنبيط بديل صحي
يعد أرز القرنبيط أو الزهرة بديل ممتاز للأرز الأبيض، وهو منخفض السعرات الحرارية لدرجة لا تصدق. يمكن تحضيره عن طريق بشر زهرة القرنبيط وطهيها على البخار أو قليها قليلاً بزيت الزيتون. كما يمكن أن يقدم مع خضروات أو بروتينات خفيفة كالدجاج أو السمك، ويعد وجبة مشبعة ومنخفضة الكربوهيدرات.
9- الأيس كريم المنزلي
يعد الأيس كريم من الأكلات الصيفية التي لا غنى عنها، والتي يمكن تحضيرها منزليًا بطريقة صحية لتكون بديلًا منعشًا للحلويات الجاهزة. يمكن تحضير آيس كريم في المنزل من خلال خلط الموز المجمد مع القليل من الكاكاو أو الفراولة في الخلاط، دون أي سكر مضاف. النتيجة ستكون حلوى مثلجة طبيعية ولذيذة.
الصيف فرصة رائعة لاعتماد أسلوب حياة صحي، فالطقس يدفعنا لتناول أطعمة خفيفة، وتنوع الخضروات والفواكه الموسمية يمنحنا مجالًا كبيرًا للابتكار في المطبخ، دون التضحية بالمذاق أو الرشاقة.